نور الايمان

اكلات عراقية 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اكلات عراقية 829894
ادارة المنتدي اكلات عراقية 103798

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

نور الايمان

اكلات عراقية 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اكلات عراقية 829894
ادارة المنتدي اكلات عراقية 103798

نور الايمان

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى اسلامى

اكلات عراقية D8B9D984D985D985D8B5D8B1
TvQuran
اكلات عراقية Images-2
اكلات عراقية 6iwvbdjpg-1

2 مشترك

    اكلات عراقية

    avatar
    شيمو
    مشرف قسم
    مشرف قسم


    عدد المساهمات : 120
    نقاط : 11566
    السٌّمعَة : 4
    تاريخ التسجيل : 29/05/2009

    اكلات عراقية Empty اكلات عراقية

    مُساهمة من طرف شيمو الخميس يونيو 11, 2009 2:02 pm

    1) خبز عروگ(خبز باللحم)

    المقادير
    نصف كيلوا لحم غنم مثروم باليد الى قطع صغيره
    كيلوا طحين + خمرة
    بصل
    بقدونس او كرفس
    ملح + بهارات + فلفل اصفر _ اي كركم اصفر

    طريقة العمل
    يعجن العجين جيداً ويوضع له الملح والفلفل الاصفر لتصبح عندنا عجينه بلون الاصفر وقليل من الزيت
    وندعها تختمر لمدة ساعه
    وبعدها تقطعين اللحم الى قطع صغيرة
    وثرم البقدونس والبصل
    ووضع البهارات ونخلطها جميعاً مع العجين وندعها ايضاً تختمر لمدة ثلث ساعه ليكون مقدار التخمير ساعة وثلث
    وبعدها تكورين العجين الى كرات صغيرة وندعها تختمر بفترة قصيره بينما ان يحمي الفرن لاعلى حرارة
    وعندها تعملين الكرات الى خبز ووضعها في صينية الفرن ووضعها في الفرن لمدة قليله بفترة 4 دقائق
    ملاحظه : عند خروج الخبزه من الفرن وضعها على قطعة قماش ووضع قطعة قماش اخرة فوق الخبزة ...........




    (2)الكباب العراقي اللذيذ (الكفتة المشوية )

    المقادير :

    كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.
    كيلو لحم بقر مفروم ناعم.
    كوبين بقدونس مفروم.
    1 كوب بصل مفروم ناعم.
    8 ملاعق طعام طحين او اقل حسب الحاجة
    1 كوب نعناع أخضر طازج مفروم.
    ملعقتان طعام كزبرة يابسة مطحونة.
    ملعقتان طعام كمون ناعم.
    ملعقتان طعام(بهار حلو).
    ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.
    فلفل أسود
    ملح
    سماق


    الطريقة :

    ـ يمزج لحم الغنم مع لحم البقر في اناء ثم تضاف كل الموادالى مزيج اللحم وتخلط جيداً حتى يتجانس .
    ـ يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز وتسحب لاتحرقون نفسكم ـ
    يزين بالسماق وأوراق النعناع ويقدم ساخن مع السلطة والمخلل.


    بالعافية عليكم.....
    mohamed
    mohamed
    المدير العام
    المدير العام


    عدد المساهمات : 280
    نقاط : 11801
    السٌّمعَة : 11
    تاريخ التسجيل : 26/05/2009
    العمر : 46

    اكلات عراقية Empty رد: اكلات عراقية

    مُساهمة من طرف mohamed الخميس يونيو 11, 2009 7:44 pm

    اكلك جميل يا شيمو جوعتينا شكلك طباخة ماهرة

      مواضيع مماثلة

      -

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 21, 2024 10:42 pm